蒸饺和水饺的区别（蒸饺子冷水上锅蒸还是开水上锅蒸）

区别首先是和面的水温不一样。水饺和面一般用冷水或者温水，蒸饺都是要用一半90℃水烫面，再用一半冷水和面混合的。包出来的形状也不同，蒸饺一般以月芽饺为主，水饺以大肚饺为主。