黑鱼炖木瓜是怎么做的（木瓜炖黑鱼有什么讲究）

1、黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，和木瓜切厚片。

2、豆腐切块，用开水烫一下捞出。

3、锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。炒至鱼块转色，加料酒去腥。然后加适量清水，加几滴醋，大火煮开。

4、中火煮15分钟。再放入豆腐和木瓜，大火煮开5分钟。

5、加入适量盐，胡椒粉，加葱花，鸡精即可。