子姜酸梅炒鸭的做法（子姜酸甜鸭详细做法）

食材清单

农家土鸭 一只 、 酸梅酸荞头酸辣椒 各8个 、 酸梅酱 一小瓶 、 嫩姜、紫苏、香菜、葱 适量 、 生抽、白糖、花生油 适量

烹饪步骤

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鸭子开小肚，用清水煮熟，以筷子捅进鸭大腿拔出来没有血水为准。

2/4

嫩姜切薄片，酸荞头酸辣椒切碎，酸梅捏烂，放酸梅酱拌在一起，淹10分钟，让嫩姜变酸。

3/4

鸭子凉后砍件，倒入酱料，加少量白糖、生抽、花生油、紫苏、香菜、䓤拌均匀入味。

4/4

喜欢吃辣椒的朋友，可把辣椒、蒜米切碎下油窝爆香加入即可。