27人手势舞队形的排练需要考虑以下几个方面：
1. 舞蹈风格和主题。根据舞蹈的风格和主题，设计出合适的队形，以达到最佳的表现效果。
2. 舞台布局和空间利用。根据舞台的大小和形状，设计出合适的队形，充分利用舞台空间。
3. 舞者的身体比例和特点。根据舞者的身体比例和特点，设计出合适的队形，使每个舞者都能够充分展示自己的特点。
4. 舞者的技能水平和配合默契度。在排练队形时，需要注意舞者的技能水平和配合默契度，以确保队形的协调和流畅。
5. 音乐和灯光效果。在排练队形时，需要考虑音乐和灯光效果，以达到最佳的视听效果。
在排练队形时，可以采用以下方法：
1. 从简单到复杂。先设计出简单的队形，逐渐增加难度，直到达到最终的队形。
2. 从整体到局部。先设计出整体的队形，再逐渐细化到每个舞者的动作和位置。
3. 从实际到虚拟。在设计队形时，可以先在实际空间中排练，然后再在虚拟空间中进行调整和优化。
4. 多角度观察。在排练队形时，可以从不同的角度观察，以确保队形的效果最佳。
需要注意的是，排练队形需要耐心和细心，需要反复调整和优化，直到达到最佳的效果。同时，需要注意舞者的身体健康和安全，避免因为舞蹈动作过于复杂而造成伤害。
