主料3人份
五花肉300克，盐菜300克，面粉700克
辅料
鸡蛋1个，酵母(干)7克，酱油1大匙，白糖1小匙，食盐1大勺鸡精1勺，料酒1小勺，芝麻油1小勺，蒜3瓣，水适量，植物油适量
1，将雪菜提前浸泡半天
2，猪肉剁碎成末
3，肉末中加入酱油、白糖、盐、鸡精、鸡蛋清、料酒、芝麻油
4，朝一个方向搅匀上劲，待用
5，泡好的雪菜反复洗净，攥干，切碎成末
6，锅内放油(稍多一些)，下入蒜末，小火炒出香味
7，下入雪菜末，将水分炒干
8，加入盐、鸡精，炒匀
9，倒入与雪菜齐平清水，然后盖盖，煮几分钟
10，待锅内水分煮干后将雪菜舀出
11，放入肉末;
12，拌匀待用
13 将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解
14，将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌
15，搅匀成棉絮状
16，用手将其抓揉成团，再反复揉压
17，要一直将其揉成表面光滑的面团
18，将揉好的面团放入盆中
19，盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵
20，当面团发酵至2倍大时，说明已经发酵好了
21，将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气
22，要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟
23，松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条
24，用刀切开成约40克重的剂子
25，将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮;
26，取适量的馅料放入面皮中央
27，由一处开始先捏出一个褶子
28，继续朝一个方向捏出褶子
29，直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚
30，做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发
31，蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可
