苯甲酸是什么（苯甲酸的作用和危害）

苯甲酸是具有苯或甲醛的气味的鳞片状或针状结晶，化学式C6H5COOH，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。

苯甲酸是弱酸，比脂肪酸强。都能形成盐、酯、酰卤、酰胺、酸酐等，都不易被氧化。苯甲酸主要用于抗真菌及消毒防腐，用于医药、染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂。