花式馒头包心子的方法有多种，以下是一种常见的包心子方法：
1. 准备材料：面粉、酵母、水和馅料（如豆沙、红枣、芝麻等）。
2. 和面：将面粉、酵母和水放入盆中，搅拌成光滑的面团。根据面粉的吸水情况，适当调整水的用量。
3. 面团发酵：将和好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖处进行发酵。发酵至面团约为原来两倍大，用手指按下面团不弹回即可。
4. 制作馅料：根据自己的口味，将豆沙、红枣等馅料准备好。
5. 揉面：发酵好的面团取出，在案板上反复揉搓，直到面团表面光滑。
6. 切分面团：将揉好的面团分成若干个小面团，根据想要的花式馒头形状，将小面团搓成条状、圆形或其他形状。
7. 包心子：取一个搓好的面团，用手捏成碗状，放入适量馅料。然后将面团收口，搓成圆形或其他形状。
8. 蒸馒头：将包好心子的馒头放入蒸笼中，保持一定的间距。水烧开后，将蒸笼放入锅中，大火蒸约20分钟，直到馒头熟透。
9. 出锅：蒸好的馒头取出，晾凉即可食用。
此外，还可以根据个人喜好，在面团造型、颜色和馅料方面进行创新，制作出各种美丽和美味的花式馒头。
