1,1斤五花肉去皮,切成片再改刀切成丝,再切成小丁,最后剁成肉未成馅,剁的比绞肉机绞的香。肉馅中放入一小勺老抽上色、两小勺食盐、倒入预先备好的花椒水适量,用4根筷子顺着一个方向搅,搅到粘稠状即可
2,韭菜500克摘洗干净,用小苏打水泡10分钟去除农药,再冲洗干净控干水份。韭菜放案板上切去头,头处有泥土不易清洗干净。然后切碎,淋点食用油拌一下锁住水份
3,把处理好的韭菜倒入肉馅中拌匀就可以了
4,韭莱馅最好现做现吃,实在用不完放冰箱冷藏第二天一定要吃了,否则就变味了。
1,1斤五花肉去皮,切成片再改刀切成丝,再切成小丁,最后剁成肉未成馅,剁的比绞肉机绞的香。肉馅中放入一小勺老抽上色、两小勺食盐、倒入预先备好的花椒水适量,用4根筷子顺着一个方向搅,搅到粘稠状即可
2,韭菜500克摘洗干净,用小苏打水泡10分钟去除农药,再冲洗干净控干水份。韭菜放案板上切去头,头处有泥土不易清洗干净。然后切碎,淋点食用油拌一下锁住水份
3,把处理好的韭菜倒入肉馅中拌匀就可以了
4,韭莱馅最好现做现吃,实在用不完放冰箱冷藏第二天一定要吃了,否则就变味了。