重庆凉虾粉的配方（凉虾粉的制作方法和配方视频）

16斤水，凉虾粉与水的比例为1：8。

食材：

凉虾粉1.2kg、 水（兑粉）16斤、 水（煮） 2500ml 、 红糖水 适量。

烹饪步骤：

1.用水把粉化开，在下锅前一定要再搅拌一下。

2.锅里烧水，快沸的时候就可以下前面的粉浆了，边倒边搅拌，然后煮到起大泡，中途要不停搅拌，有点酸手。

3.变色并抱团了就熟了，弄到筛网里，下面坐盆凉水，抖抖就会漏下去的。可以再过一遍冷水，让它尽快降温。

4.最后再过滤到之前就准备好的凉白开里，或者直接用瓶装水。放入冰箱冷藏，做得多可以吃两天了。