炒腰片怎样炒才嫩滑（爆炒腰片的做法最正宗）

要炒出嫩滑的腰片，首先要选用新鲜的猪腰片，切片时要顺着纹理切，切片厚度要均匀。

接下来，用少许料酒、盐和生粉腌制片刻，使其入味。

炒锅加热后，倒入适量的油，待油热后放入腌制好的腰片，快速翻炒至变色。

然后加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入适量的酱油、糖和鸡精调味，翻炒均匀。

最后，加入少量清水，炒至腰片变嫩滑即可。炒腰片时火候要掌握好，不要过久，以免腰片变老。