食材清单
猪小肠 一副 、 猪前腿肉 10公斤 、 白糖 400克 、 酱油 200克 、 食盐 250克 、 高度白酒 300克
烹饪步骤
1/6
准备猪小肠一副
2/6
将其翻过来，放点食盐，揉搓一番，不要过分用力，否则肠壁容易破，用塑料片（银行卡），将肠子上的粘液轻轻刮去，然后用清水冲洗干净，再将其翻会去。
3/6
猪前腿肉，绞成小肉片，加入白糖、酱油，食盐，白酒加入其中，搓揉均匀，放置1小时左右。
4/6
用灌肠器灌入肠内，要灌结实，用线扎段后，在有气泡处用牙签刺小孔排气。
5/6
挂在太阳晒不到、西北风吹得到的地方。
最后一步
晾晒20天左右，就可以放入冰箱保存。想吃的时候，蒸熟，切片，装盘，美味无比的香肠就可以上桌了。
