小肠肉是一道美味的家常菜，常用的做法有烧小肠肉、红烧小肠肉、小肠肉卤等。以下是其中一种简单易做，口感香鲜的小肠肉做法：
所需材料：
- 小肠肉300克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 清水适量
制作步骤：
1.小肠肉洗净切成圆片状，入开水焯水，捞出备用；
2.锅中热少量油，放入葱姜蒜爆香；
3.放入焯过水的小肠肉，煸炒至变色；
4.加入料酒和酱油，稍微翻炒片刻；
5.加入适量的清水，加入白糖和盐，烧开后转小火煮约30分钟至汤汁收干即可。
根据个人口味可适量调整调料的用量，如口味偏重可以多加些料酒和酱油，口味清淡则相应减少。这道小肠肉菜品可以搭配米饭食用，或者加入一些蔬菜一起烧煮，营养更加丰富。
