发面能发一晚上吗（搬家发面是头天晚上发还是当天发）

最好不要

发面最好不要发一夜,因为酵母发酵的时间控制在四个小时之内,发一夜之后面团容易发酸、塌陷,在高温情况下甚至可能会变质。

如果气温比较低的话,此时酵母菌活性度也很低,这个时候是可以发一夜的,不过也要时刻注意发酵的程度。

发面最好是不要发一晚上，因为发一夜时间太长了面团会发软，这样做出来的面点会有酸