用料:
无蔗糖棉花糖 200克
咸味黄油 45克
脱脂奶粉 50克
脱脂奶粉(裹枣用) 20克
若羌灰枣 约200克
巴旦木仁 约35克
做法步骤:
步骤 1
准备好所有食材,红枣需要用去核器去掉内核。
步骤 2
将巴旦木塞入红枣内。
步骤 3
用不沾锅小火融化黄油,如果没有咸味黄油,也可用原味的加1-2克的盐。
步骤 4
放入棉花糖,最小火融化。
步骤 5
棉花糖融化了差不多一半的时候,倒入奶粉搅拌。
步骤 6
等到棉花糖全部融化后关火,继续将奶粉和棉花糖拌匀。
步骤 7
等到奶皮稍微晾凉后,取一团压扁后包裹上处理好的红枣。由于红枣形状不规则,奶皮略厚的地方需要用手推开,尽量保证包裹在红枣外的奶皮厚度均匀。
步骤 8
将处理好的奶枣搓圆,表面沾上奶粉,尽量沾多一点,沾均匀。
步骤 9
处理好的奶枣放在油纸上,每个隔开一点,以免粘在一起。
步骤 10
等到奶枣晾凉后就可以打包封装,尽可能的每一个单独机封,这样保存时间长,并且口感也会一直软糯。
步骤 11
由于红枣本身的甜度,所以棉花糖和奶粉都采用低糖版的,口感就不会那么的齁甜,特别好吃????