当前位置:首页>维修大全>综合>

啫啫鸡煲加金针菇做法(砂锅金针菇鸡肉煲的做法)

啫啫鸡煲加金针菇做法(砂锅金针菇鸡肉煲的做法)

更新时间:2024-01-17 02:17:30

啫啫鸡煲加金针菇做法

用料

鸡 半只

鸡杂 适量(不放也可以)

金针菇 适量

盐 适量

糖 适量

生粉 适量

老抽 适量(主要上色用)

洋葱 半个

干葱 3~4个

蒜头 6瓣

姜片 6片

葱白 5条

白胡椒 适量

青辣椒 两只(这次没有放)

鸡粉 适量

花生油 适量

香菜 适量

啫啫鸡煲的做法步骤

步骤 1

鸡斩件放入适量盐、糖、生粉、鸡粉、老抽、白胡椒搅拌腌制一个小时以上,盐可以放多些,重味小小不怕,腌制一个小时后放入花生油搅拌在腌制15分钟。

步骤 2

洋葱切片,姜切片,干葱切片,蒜切开两半也可不切,葱白切段,青辣椒切块(这次没有放,因为小孩怕辣,放了更佳,加上颜色搭配更好看)

步骤 3

1、将腌制好的鸡放入生铁锅或不粘锅煎,记得油滾才下锅,煎至鸡肉两面金黄色,至八九成熟待用。

2、用瓦煲或铸铁煲,大火烧热(一定要烧热、一定要烧热、一定要烧热)放油,依次放入姜片、蒜头爆香,再放入洋葱、干葱、葱白段、青辣椒、适量盐、糖翻炒,最后将鸡肉也放入锅中一起翻炒,在鸡肉快熟的时候加入金针菇翻炒,过程中香气四溢,由于瓦煲和铸铁煲储热量大,八九成熟的鸡肉很快就会全熟透,因此不要翻炒太久,要不然洋葱就会太熟而不好吃,而且没有口感。

步骤 4

最后不用上碟了直接用瓦煲或铸铁煲上台,再在鸡肉表面撒一些白胡椒粒和香菜,美味的啫啫鸡煲完成了。

更多栏目