材料：
牛蛙肉500克，土豆200克，青红椒各1个，姜蒜适量，盐、味精、糖、料酒、酱油、辣椒油适量，油适量
做法：
1. 牛蛙肉切块，用清水浸泡1小时，去除血水和异味。
2. 土豆去皮切块，椒切丝，姜蒜切末备用。
3. 锅中热油，加入姜蒜炒香，倒入牛蛙肉快速煸炒至变色。
4. 加入土豆块，不停翻炒至略微焦黄。
5. 加入酱油、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
6. 加入青红椒丝和适量的水，小火煮至土豆熟软。
7. 加味精、辣椒油调味，炒匀即可。
小贴士：
1. 牛蛙肉去血水的方法：将牛蛙肉切块后，放入水中，加少量盐和生粉，轻轻搅拌，腌制15分钟。
2. 火候控制要好，煮到土豆熟透才出锅。
3. 可以根据个人口味适量加减调料。
