1、食材:新鲜的羊肉两斤左右(按量取材,不要浪费),最好选黑山羊;
2、配料:酸辣椒6个,小米椒几个,生姜,大蒜小许,新鲜大蒜一根;
3、步骤:先将羊肉切大块放入高压锅内,注水,并放甘蔗一小段或者桔皮几片,用高压锅压十五钟左右;压好后,取出羊肉,切成小块;然后将锅烧热,放入猪油,将切好的羊肉炒至微焦,再放入切好的配料,一起翻炒几分钟,羊肉表面微微变焦就可以了,然后依次放生抽、料酒,加少老抽上色,适量的食盐,(不要放醋),炒几分钟就可出锅。
4、在吃时,按吃火锅的方式就好,等将羊肉吃完时,加入啤酒,可烫青菜吃,味道不错的。