铁锅锅边的油垢太厚太粘，可以尝试以下几种方法进行清理：
1. 使用洗涤剂和热水：将铁锅放入热水中浸泡一段时间，加入适量的洗涤剂，然后用刷子或海绵擦拭锅边的油垢，最后用清水冲洗干净即可。
2. 使用盐和醋：将铁锅放入热水中浸泡一段时间，然后在锅边的油垢处撒上一些盐，再倒入适量的醋，用刷子或海绵擦拭，最后用清水冲洗干净即可。
3. 使用苏打粉：将铁锅放入热水中浸泡一段时间，然后在锅边的油垢处撒上一些苏打粉，用刷子或海绵擦拭，最后用清水冲洗干净即可。
需要注意的是，清洗铁锅时不要使用金属刷子或者硬物擦拭，以免刮伤铁锅表面。另外，清洗完毕后要及时擦干水分，以免生锈。
