红烧瓢瓜做法（上海红烧瓢瓜做法）

主料：瓢瓜280克

调料：食盐6克，鸡精少许，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1片，白糖3克

制作方法：

1、瓢瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块

2、热锅下油，油热后下入瓢瓜块煎至四面略显金黄后，把瓢瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和瓢瓜块一起炒匀

3、放入盐，适量生抽，老抽让瓢瓜均匀上色

4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至瓢瓜到熟

5、加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可