餐饮采购流程及管理（餐饮业采购部管理思路）

餐饮采购流程包括：制定采购计划、寻找供应商、评估供应商、协商采购合同、下订单、收货验收、付款结算等步骤。

在管理方面，需要建立供应商库、定期对供应商进行评估、掌握市场行情和价格走势、严格执行采购合同、做好采购存档和账务处理等工作。

同时，要保持与供应商的良好沟通和合作关系，以确保货物品质和价格的合理性。采购管理需要细致认真，从而优化采购流程，提高餐饮企业的采购效率和经营质量。