餐饮业采购做账需要有一个详细的记录流程，以下是一个一般的流程：
1. 采购计划：先制定一个采购计划，根据菜单和客流量预估计算需要采购的量，尽量减少食材浪费。
2. 采购单的准备：在采购过程中需要准备采购单，记录商品名称、数量、单位、价格、供应商、采购日期等详细信息。
3. 采购相关票据的保存：在收到商品时，一定要保留采购订单、交货单、发票等票据，核对好数量和金额是否有误差。
4. 入库记录：对每批采购的商品都应该进货入库，记录相关信息，包括商品名称、数量、单位、规格等详细信息，用以后续对比。
5. 采购成本统计：需要统计每个月所有采购商品的金额和总价，并计算采购成本，与销售收入做对比，确保利润。
6. 库存管理：每日核对库存的余量、保质期、过期情况等，以防商品过期变质造成浪费。
7. 优质供应商建立：在采购过程中，建立长期合作的优质供应商，对口质量保证，减少资源浪费和成本支出。
总之，餐饮业采购做账需要注意详细记录每一个交易过程的数据信息，量化对比所花费的成本和销售收入，也需要注重保持高质量的食材供给，合理利用采购优惠机会，降低成本。
