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酸奶核桃面包怎么做(酸奶核桃面包制作方法)

酸奶核桃面包怎么做(酸奶核桃面包制作方法)

更新时间:2024-01-19 17:06:15

酸奶核桃面包怎么做

把除黄油以外的材料先都放进面包桶里,

先开启简单揉面功能,把面团揉成团,等揉成团后,可检查一下面团的干湿度,喜欢吃柔软一点的面包,面团需要揉得偏软一点才行。然后再把切成小块的黄油放进来,开启带发酵功能的揉面键。揉好发酵好,面团膨胀得好大。准备一些核桃仁,剪碎。喜欢吃芝士的,准备一片芝士片。

把面团取出来,看一下状态,绵密的气孔,均匀洁白的组织。

轻轻揉压排气后,分成两块,做两种口味的。

取一块,用擀面杖擀成长方形,翻个面,把光面朝下,上面均匀地撒上核桃仁,我的核桃仁剪得不是太碎,这样是为了做成面包后,吃到嘴里,核桃仁还有脆脆、香香的口感。

然后把面皮由上朝下卷起来。贴面捏紧朝下。

放进一个长方形模具里,模具里垫个油纸方便拿取,盖上保鲜膜,静置在一旁二次醒发。另一个面团擀开,放一片芝士片,然后包起来,整形。

也一样用保鲜膜盖着,现在室温有20度,这个温度不冷不热,最适合面包自然发酵,一定要耐心等它静置半小时以上。

等面团发酵后,体积变成原来的1.5倍大小后,再来做造型。可以往面包上撒点干面粉,再用锋利的刀划拉几刀,也可以用点番茴酱,在面包上面画上喜欢的图案。

烤箱提前预热,烤箱下层放一个网架,网架上放一碟水。再把面包放在中层,180度,先烤25分钟。然后再取出来,调个面,继续加烤5分钟。叮——一次揉面,做了两种口味的面包。

取出来放在网架上晾凉后,就可以用一把锋利的刀,切成厚约一指宽的切片啦。核桃仁脆香,奶酪味的也不错,可以抹豆腐乳,抹果酱吃,也可以空口直接吃。

当天吃不完的,可以放在一个大盆里,上面蒙上保鲜膜,就放在室温下保存。不可放进冰箱冷藏室,实在吃不完,请速冻起来,吃的时候取出来,重新回炉烤5分钟就行了。这样才能减慢面包老化速度,让面包保持新鲜出炉的松软口感。

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