年糕的保存方法有多种，适合不同的需求和环境。
1. 冷冻保存：如果需要长期保存年糕，冷冻是一种有效的方法。将不同口味的年糕分类包装好可以防止年糕变味。每次根据食用量取用，这样可以让年糕保存更长时间。但要注意，冷冻时间过长的年糕可能会因失去水分而出现冻裂现象。
2. 清水保存：将年糕浸泡在清水里是一个相对简单的保存方法。每天需要换新鲜的水，并清洗年糕以保持其新鲜度。这种方法适用于短期内的保存。
3. 晾晒保存：在气候较低的时候，可以选择晾晒保存年糕。选择干净的地方摆放或使用托盘，并在年糕上放一块干净的布以防止蒸发过快导致干裂。气温达到18度左右时，最好一条条分开晾，这样干得更快。
4. 冷藏保存：对于家庭食用的年糕，一般不需要长时间保存。只需将年糕分类，用不同的保鲜袋包装好，然后放入冰箱冷藏室中保存。这种方法大约可以保存十天半个月。
5. 新鲜年糕：新鲜做好的一个星期内，只需将年糕分开依次排列，摆放在阴凉无风的地方即可。一个星期后，年糕需要泡在水里，每天清洗，一周换一次水。
不同的保存方法有各自的优缺点和适用场景，选择合适的方法可以确保年糕的口感和新鲜度。
