一般情况下，脆柿子是硬的，吃起来口感是脆脆的，脆柿子变软了说明脆柿子内部已经过度成熟了，此时脆柿子的膳食纤维结构已经开始变得软化了，过度成熟的脆柿子可以正常食用，只是食用口感没有脆的时候吃这么有风味，和普通的软柿子是一样的了，日常在保存脆柿子的时候不要放得太久了，以免脆柿子过熟，出现变软的情况。
柿子几乎都是这样的。首先本身柿子采摘的时候经过处理存放了一段时间才可以食用的。因为刚采摘下来的柿子是吃不了的，又生又夹嘴巴。在到市场上买的柿子已经是完全可以吃啦。回家在放个几天就更软啦，它暴露在空气中，慢慢的氧化，缩水，所以就软啦。建议马上吃口感丰富或者放冰箱不会软这么快可以保鲜。
