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佛山蒸松糕的做法(广东蒸松糕正宗做法)

佛山蒸松糕的做法(广东蒸松糕正宗做法)

更新时间:2024-01-21 22:30:23

佛山蒸松糕的做法

1、把粳米放在20℃水中泡8小时,捞出后磨成面。

2、粳米面100里以白糖10%,浊酒15%,加水量45%的比例和面,在30℃发酵8小时。

3、用于调料的大枣去核切成丝,鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取,炒黑芝麻。

4、把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里,并将大枣和鸡冠叶,黑芝麻,石耳作为调料放在。

5、冒热气的时候,开始要蒸20分以上,凉后切成菱形和四角形。

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