用料
牛肉一斤
土豆两个
胡萝卜一根
生姜大葱少许
香叶大八角等香料少许
柠檬片或山楂少许
老抽料酒少许
步骤1
牛肉切块，一元硬币大小，冷水下锅焯水，去除血沫。然后倒入电压力锅，加料酒，大葱段，生姜片，柠檬片或山楂，不放盐，一碗水。因为家有小朋友，我定在蹄筋健，四十分钟左右。
步骤2
炖肉期间将土豆，胡萝卜切成滚刀块，偏大点耐炖。香菇可以随肉炖，也可随土豆放。
步骤3
肉炖好后，将葱段，姜，胡椒粉，大八角，香叶等料头用少许油爆香，倒入土豆胡萝卜等翻炒几下，将炖肉及汤一起倒入锅中炖，加老抽。十分钟待土豆熟了，加入耗油，盐即可出锅。因为孩子喜欢菜汤拌饭，没有乐意收汁。
