蟹壳油熬制方法（正宗蟹油的熬制方法）

蟹壳油的熬制方法如下：

将菜子油500克烧至四成热，下入螃蟹壳1千克（一般情况下1500克毛蟹能拆出蟹粉500克，剩下蟹壳1千克）小火熬制15分钟。注意这个过程中油温不要超过四成热。即将要出锅时，将油温提高到六成热烧30秒，接着出锅，这样蟹壳不吸油，但是壳上有空隙。出锅时将油温升高能让蟹壳空隙中的油分出来，去渣留油即为蟹油。

以上就是制作蟹壳油的步骤，您也可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。