烤鳗鱼的做法（空气炸锅烤鳗鱼的做法）

烤鳗鱼鸡蛋卷

主料：鸡蛋6个，烤鳗鱼若干

做法：1、鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用；

2、烤鳗切成粗条，备用；

3、平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热；

4、在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放入一些烤鳗鱼条；

5、用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起；

6、可反复卷几次；

7、用竹帘将蛋卷整形；

8、冷却定型后，切块装盘即可。