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广东腐竹焖鱼的正宗做法(广东腐竹焖鱼正宗做法)

广东腐竹焖鱼的正宗做法(广东腐竹焖鱼正宗做法)

更新时间:2024-02-17 09:04:05

广东腐竹焖鱼的正宗做法

材料:鱼、腐竹、姜、葱、蒜、辣椒、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、生粉;

做法:1、把鱼洗净去鱼鳞切大块放入碗中,加入少许盐、糖、料酒、蚝油、酱油抓拌均匀,再加入适量的生粉抓拌腌制30分钟。

2、起锅烧油,加入稍多一点油,把腐竹放进锅里翻炒,炒至腐竹表面起泡,立马捞起,留底油。(全程开小火)

3、锅里烧热,把腌制好的鱼放入锅里,煎至两面金黄捞出备用

4、重新起锅热油,把姜、葱、蒜、焖酱爆香,加入两碗水,放入炸好的腐竹,煮至腐竹变软。加入煎好的鱼块煮三分钟,加入少许淀粉水勾芡,出锅前加入葱段、辣椒。

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