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广东咸味艾糍粑馅的做法(广东艾叶糍粑咸馅的做法)

广东咸味艾糍粑馅的做法(广东艾叶糍粑咸馅的做法)

更新时间:2024-01-07 07:38:22

广东咸味艾糍粑馅的做法

皮: 糯米粉 3斤 、 粘米粉 250克 、 鲜艾叶 6两 、 白砂糖 100克 、 

椰丝芝麻馅: 椰丝 1个椰子 、 芝麻 1斤 、 花生 1斤 、 冬瓜糖 10根 、 白糖 350g

步骤如下

1.、芝麻花生炒熟研碎,加入炒好的椰丝,白糖混合均匀备用

2.冬瓜糖剪成一粒粒的,等下每个椰丝青团里包一粒

3.艾叶摘下嫩叶,用清水浸泡一下洗净,放入锅里加入清水和盐煮开后把水倒掉,重新加入清水煮开,小火煮15分钟后晾凉

4.把晾凉的艾草水加入榨汁机中,水和艾草加起来1120ml,榨成艾草汁,把艾草汁煮沸,加入白糖(红糖)

5.趁热把艾草糊加入混合好的粉中(粘米粉和糯米粉混合),用筷子先拌一下,稍凉点就可以开始和面

6.面和好后,55g皮,大概60g椰丝芝麻馅用虎口不停收口,拇指按压馅料直到包好。

7.油纸垫底,大火烧开水再放进去小火蒸15分钟就出锅了

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