请问油炸面鱼面和水的比例是多少（炸面鱼10斤干面放多少盐合适）

用料

小鱼（一个手指长左右的鱼都可以）20条

料酒2勺

盐2勺

白胡椒适量

姜丝一撮

面粉40克

干淀粉20克

油炸面拖鱼的做法

小鱼冲洗后用厨房纸吸干水分（基本没什么内脏，所以去腮去内脏什么的我都没做）

用1勺盐，白胡椒，料酒腌小鱼20--30分钟。

面粉，干淀粉，1勺盐，少量清水调成面糊。静置10分钟。

把小鱼放进面糊里。

油锅起到170度后，可以开始炸了。鱼身炸至金黄后捞出。

用纸巾吸一下油。不操心自己体重的可以不用做这一步。