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正宗水滑肉怎么做好吃 四川正宗水滑肉的家(重庆水煮滑肉的正宗做法)

正宗水滑肉怎么做好吃 四川正宗水滑肉的家(重庆水煮滑肉的正宗做法)

更新时间:2024-02-25 05:27:22

正宗水滑肉怎么做好吃 四川正宗水滑肉的家

一、原料

主料 鲍鱼10枚,五花肉3两,排骨3两,姜2片

辅料 生抽2勺 ,老抽2勺 ,米酒2勺 ,白胡椒粉少许 ,蚝油少许

二、做法步骤

步骤1

用刷子刷去小鲍鱼身上的黑膜,冲洗干净后用小勺挖出鲍鱼肉洗净备用

步骤2

在小鲍鱼光滑的一面打花刀,五花肉、排骨剁成小块,生姜去皮切片

步骤3

小鲍鱼下油锅,小火煎出形状,盛到小碗备用

步骤4

锅里余油下五花肉、排骨翻炒,肉色变白后下米酒提香,再倒入生抽、老抽翻炒

步骤5

加开水没过肉肉,大火开后转中小火烧20分钟,加入煎好的小鲍鱼翻炒,盖盖焖15分钟

步骤6

加白胡椒粉和蚝油调味,大火收汁即可

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