日常生活中我们常见到的油光鱼干是一种小型的海水,适用于经过晾晒干燥以后形成的食材,实际上就是我们常说的沙光鱼,海鲶鱼这种鱼晒干以后肉质非常紧实。平时烹饪油光鱼干的过程中,首先用水泡发,然后下入锅中,不管是炖还是炒,口感都非常美妙。