豆腐乳发酵时间（豆腐乳冬天自然发酵多长时间）

制作豆腐乳用菌发酵需要三到七天左右，发酵的时间主要和气温、发酵环境有关。温度低，发酵速度就会比较慢，温度高，发酵速度会快一点。而冬天天气会比较冷，发酵时间会长一点，一般需要一周以上的时间，才能发酵成功。