回答如下：梅花鹿的养殖需要以下手续：
1. 动物饲养许可证：需要向当地的畜牧部门申请，申请时需要提供养殖场的地址、规模、设施等相关信息。
2. 兽医检疫证明：需要提供梅花鹿的疫苗接种记录和健康检查报告。
3. 环境影响评价报告：需要进行环境影响评价，评估梅花鹿养殖对环境的影响。
4. 饲料检验报告：需要提供饲料的质量检验报告，确保饲料符合相关标准。
5. 其他相关证明：如土地使用证明、建设用地规划许可证等。
以上是一般情况下梅花鹿养殖需要的手续，具体要求可能会因地区、政策等原因而有所不同，建议在申请前咨询当地相关部门。
