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大厨四宝浓缩鲜香粉用法用量(大厨四宝鲜香粉用量)

大厨四宝浓缩鲜香粉用法用量(大厨四宝鲜香粉用量)

更新时间:2024-03-15 04:10:15

大厨四宝浓缩鲜香粉用法用量

1.麻辣烫:可在炒制麻辣烫底起锅前添加,使用量5%-10%左右;也可直接添加到麻辣烫高汤中,用量2%左右;

2.卤制品:肉制品在卤制过程时添加到成品卤水中,添加比例相对卤水为1公斤6克左右;

3.米线面:可直接添加到米线高汤中,高汤烧到8成开时添加,添加量为1%-5%左右;

4.烹饪菜品:在菜品烹制8-9成熟时或起锅前添加,添加比例为1公斤4克左右;

5.包子饺子馅料:在搅拌馅时添加,比例为1公斤添加4克左右;

6.火锅、石锅鱼:直接添加到底料中,比例为1公斤10-20克左右,或1公斤火锅汤品添加4克左右;

7.炖汤:炖汤到八成开时添加即可,添加比例为1公斤6克左右;

8.烧烤:腌制时1公斤添加6克左右;如果添加到撒料中,1公斤添加10克左右。

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