1.
500克牛腱子肉洗净备用。
2.
备好10克姜片、3克八角、3克桂皮、3克香叶和10克葱结。
3.
将500克牛腱子肉和10克姜片、3克八角、3克桂皮、3克香叶、10克葱结放入电高压锅中。
4.
加600ml水没过肉面，放1勺料酒。盖好盖子，选择牛羊肉功能模式，按开始健，待熬煮完成，转入保温功能时，按结束健，拔电源。开盖，取出500克牛腱子肉，放凉，再冷藏。
5.
调酱汁。将10克辣椒面和5克白芝麻装入小碗中，烧20ml热油，倒入碗中，放1勺耗油、1勺生抽、5克盐、5克糖、1勺白醋，再加入10克小米椒和20克蒜蓉，拌匀备用。
6.
将20克香菜洗净切段备用。
7.
将500克牛腱子肉从冰箱取出，切薄片备用。
8.
切好的500克腱子肉装入大碗中，将备好的50克酱汁和20克香菜倒入大碗中，充分拌匀。
9.
摆盘上桌开吃
