第一是属于非发酵类的茶。如铁观音这类绿茶。这类茶，很有功夫讲究。不要用一个大茶杯泡着喝，这样你就是一次性的把茶用完了，就不必谈及喝好茶换水之类的话。
这类茶的用量个人喜欢，怎么都行。刚刚泡的时候叫做“醒神”，里面的咖啡因成分多，具有适当醒神的功效。
用热水泡过6,7分钟后（这段时间可以换一次水）换水再泡，就有“安神”，此时茶水里面的咖啡因成分降低，出现茶酸，具有安神作用，味道也变得较甘甜，苦涩感逐渐减弱。所以，根据你个人需求，在这段时间内，你如何换水，自便。
（建议这类茶，4,5分钟一次，能喝出一泡茶的各种口感层次，特别是好茶，更要讲究口感层次。）第二类就是发酵茶。
如普洱。这类茶，随便啊，你想怎么换水就怎么换水，只是口感问题，没有什么。 最后想说的是，任何一种茶都不要泡个一个多，半个多小时。
