霉豆腐怎么有水气（霉豆腐怎么会变酸怎么处理）

豆腐在制作霉豆腐过程中，必须存放在一个密封的空间。豆腐在里面发酵过程中会产生一定的热量，会产生一定的水蒸气因此冷却后就会有水气。