煲仔饭一般使用糯米。
因为糯米吸水性强，煮饭时容易使米粒相互粘连，而且煮熟后口感Q弹，可以与肉类汤汁更好地融合，让菜肴更加美味。
此外，也可以根据不同口味偏好选择粘稠度不同的糯米进行搭配，例如泰国香米等。
煲仔饭是一种南方特色美食，已经成为中国传统饮食文化中的一环。
除了使用糯米，还需要根据不同地区、不同风味的煲仔饭，对配料和调味料进行搭配。
例如，粤菜的煲仔饭使用腊肠和鸡肉，而福建的煲仔饭则喜欢使用瑶柱和冬菇作为主料，调味也有所不同。
煲仔饭的制作还需要特殊的炉具——煲仔炉，其中温度和火候的掌握也是煲仔饭制作中需要注意的关键因素。
