红烧茄子准备材料:
茄子 3条
青椒 1条
蒜片 3克
盐少许 蚝油少许 料酒适量 老抽少许 味精少许 白糖少许 花生油适量 生粉适量
制作:将茄子改刀滚刀块，拍少许生粉，油烧至六成热下锅炸，炸至外皮金黄捞起控油，锅肉留疷油，下蒜片青椒卷煸香，加水100克，加以上调料调味，确定口味后下茄子略焖，在勾芡即可起锅
鱼香茄子做法:
茄子 3条
青椒 I条
豆瓣酱 30克
葱姜蒜适量 盐少许 味精少许 白糖少许 料酒适量 香醋适量 香油少许 生粉适量
制作:茄子改刀切成条，拍生粉，油烧至6成热，下锅炸茄子，炸至表皮金黄即可捞起控油，锅留底油，下葱姜蒜豆瓣酱炒香，加水100克，加以上调料进行调味，下茄子略焖，勾芡起锅。鱼香茄子口味酸香带甜
