鱼香茄子和红烧茄子在做法上有什么差别（烧茄子和鱼香茄子哪个好吃）

鱼香茄子和红烧茄子在做法上有显著的差别。
1. 鱼香茄子做法中添加了鱼香汁，其主要的调料是豆瓣酱、蒜泥、姜、葱、鸡蛋液和一些糖、醋等，因此做出来更显得甜酸可口。
2. 红烧茄子的做法则需要使用老抽和生抽，口感比较鲜咸，而且它会用一些肉类（如猪肉、鸡肉等）拌炒，如此会让整体口感更加丰富。
3. 不同地区的鱼香茄子和红烧茄子做法也可能存在一些地方特色差异。