卤羊蹄最忌三种调料（卤羊蹄最忌四种香料）

羊肉本身就是一种味道较浓的肉类，只需要简单地放入葱段、辣椒、小茴香、生姜、大粒盐加水煮或卤，羊肉乔身香味就出来了。如果放入八角、花椒、胡椒，不仅影响羊肉的色泽，还会影响羊肉本身的鲜香味。所以，在卤羊蹄时，切忌放入八角、花椒、胡椒三种香料。