牛脖子那块肉叫什么肉（牛脖子吊着的一块肉叫什么肉）

牛颈肉。

牛身上位于脖子部位的肉通常是被人们称为牛颈肉,这块地方的肉的质感通常都比较干实且有肥有瘦,它非常适合用来煨汤或者是制作牛肉丸。