鲽鱼片的材料：鲽鱼片2斤，五花肉半斤，鸡蛋1个，面粉少量，茴香籽、大料、花椒、葱姜蒜、干辣椒、盐、白糖、醋、酱油、料酒 鲽鱼片的具体步骤： 1.鲽鱼片洗净，加少量姜末、料酒、盐、醋、酱油，腌制20分钟； 2.鸡蛋打散，加少量面粉，调成面糊； 3.准备一碗炖鱼料：碗里放葱姜蒜、料酒、酱油、醋、白糖、茴香籽、花椒、大料、盐，搅匀； 4.五花肉切片； 5.热锅放油，油热下裹好面糊的鲽鱼片，炸成金黄； 6.热锅少量油，油热下五花肉片，炒至金黄且肉片卷起； 7.下炸好的鲽鱼片，倒准备好的一碗炖鱼料； 8.加适量热水，大火5分钟，改小火，直至收汁到自己认为合适。
