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放久的干鱼有哈味怎样清除(在冰箱放久了的鱼怎样去除腥味)

放久的干鱼有哈味怎样清除(在冰箱放久了的鱼怎样去除腥味)

更新时间:2024-04-12 07:25:43

放久的干鱼有哈味怎样清除

、刮掉表层,洗干净,再用热水浸泡20分钟并清洗。

2、放生姜、花椒、白酒,水煮后清理表面。

3、用淘米水煮十分钟把它的不好的味煮出来。

4、将腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。

5、抗氧化剂去除。包括:茶多酚;维生素C;维生素E;叔丁基羟基茴香醚(BHA);丁羟甲苯(BHT);没食子酸丙酯;柠檬酸及其钠盐。

6、如果已经有哈喇味,说明已经被氧化了。基本不能被逆转。

味太大就丢弃算了,不然吃坏肚子划不来。味道小的话做菜时可以多加点大料、桂皮等香料掩盖。

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