准备原料：面粉、盐、鸡蛋、清水、扁豆、豆芽、肉、酱油、油。
将面粉中加入适量盐和一个鸡蛋，用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟。
将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄，面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面，继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右，面擀到合适的厚度，撒些干面粉，一层一层的折叠起来，用刀切成自己喜欢的宽度，用手将切好的面条抖开，平铺在案板上。
锅中坐水烧开，放入面条煮熟，捞出装入碗内即可。
蒸面条：将擀好的面条放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到面条变软。
炒肉：将腌制好的肉放入锅中炒熟，捞出备用。
炒扁豆或豆芽：将扁豆或豆芽放入锅中煮熟，捞出备用。
拌卤味：将炒好的肉和煮熟的扁豆或豆芽放入蒸锅中，再蒸5-10分钟。
取出蒸好的面条，撒上适量的葱花和香菜，即可享用。
以上就是手擀面蒸面条的家常做法。
