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香辣鲫鱼的家常做法(香辣鲫鱼的做法和步骤)

香辣鲫鱼的家常做法(香辣鲫鱼的做法和步骤)

更新时间:2024-02-21 02:02:40

香辣鲫鱼的家常做法

食材

鲫鱼(400克)

差(1小块)

葱(3根)

青尖椒(2个)

红尖椒(2个)

干辣椒(10个)

蒜(4瓣)

豆瓣酱(1汤匙)

白糖(5克)

盐(适量)

鸡精(0.5克)

酱油(15毫升)

醋(10毫升)

食用油(100毫升)

豆豉(1汤匙)

步骤1、准备食材:鲫鱼、青尖椒、红尖椒、干辣椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜。

步骤2、鲫鱼打理干净,表面每隔2厘米左右斜切一刀。

步骤3、青尖椒、红尖椒切成1厘米左右长的段;干辣椒剪成1厘米长的段,姜、蒜去皮切细。

步骤4、葱洗净切成3厘米左右长的段。

步骤5、锅中放入食用油,油热后放人干辣椒、姜、蒜、豆豉,炒香。

步骤6、加入200毫升左右清水,放入青尖椒和红尖椒,倒入酱油、醋,一起煮5分钟左右,煮出味。

步骤7、撒入白糖、盐、胡椒粉、鸡精,调味,关火。调味料就炒好了。

步骤8、在炒调味料的同时,用另一口不粘锅中放入食用油,将鲫鱼放入锅中两面煎,一面煎黄后翻面煎另一面,至两面将煎好。

步骤9、将炒好的调味料全部倒入鲫鱼中,盖上锅盖煮3分钟左右。

步骤10、撒入葱,关火。完成

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