家常爆炒八爪鱼需要焯水吗

炒八爪鱼在炒之前，是需要先焯水的，去掉表面的脏东西，减少腥味，让我们吃着更鲜美，卫生健康。

八爪鱼炒制前要焯水，下入八爪鱼之后，焯水大约10秒时间，捞起一块腕足，用手掐一掐，能够轻松掐断，火候便恰到十分。立即捞出焯水的八爪鱼，移步到水龙头下面，快速冲凉，防止余温继续给八爪鱼加热，影响菜品火候与口感