糯米面炸糕怎么和面（糯米粉用开水还是冷水）

步骤/方式1

用料

38度温水 210克

糯米粉 300克

糖 40克

豆沙馅 克

酵母或泡打粉 3 克

糯米粉加入酵母或者等量泡打粉和糖搅拌均匀后加入38度的温水和成团，静置30分钟。

步骤/方式2

30分钟后不用揉直接用手揪出一小块面团，用手压成饼状。

步骤/方式3

加入适量豆沙馅，包好，搓成圆形。

步骤/方式4

圆形面团用手压一下，压扁就可以了。

步骤/方式5

锅中倒油，油温4成热下入生坯，小火慢炸，待炸糕浮上来外皮变硬就好了。